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Pastel de berenjenas y calabacín.

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Como tenía en casa unas berenjenas (2) y unos calabacines (2) y los tenía que gastar ya, he preparado este pastel de berenjena y calabacín.
Aquí os dejo el paso a paso:

Cortamos las berenjenas y las metemos en agua y sal para quitar el amargor sobre 15/30 min.
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Mientras partimos a rodajas el calabacín y le damos vuelte y vuelta y vuelta en la sarten. Reservamos

Escurrimos bien las berenjenas con unos trapos.
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Las cocinoa en la sarten como el calabacín, vuelta y vuelta.
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Cogemos una bandeja y hacemos una cama de berenjena y le ponemos un poco de tomate frito.
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Colocamos jamon york y queso.
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Yo solo le puse queso a un lado, porque a mi chico no le gusta el queso.
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Ponemos encima una cama de calabacín (puede ser todo de berenjena) y un poco de tomate frito.
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Otra vez jamon york y queso.
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Y por último,  otra capa de berenjenas.
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Hacer una mezcla de dos huevos
, 200 de leche, sal y pimienta y verter por encima.

Echar queso para fundir.
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Precalentar a 200 y llevar al horno unos 40 min.
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Delicioso.

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