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Boquerones hippies

El otro día viendo el canal cocina, comentaron la receta de los boquerones hippies que hacen en un bar de Madrid.

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Os explico la receta:

Ponemos en un mortero 2 ajos, orégano, cominos y una pizca de sal.

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Picamos todo

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Añadimos pimenton dulce

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Y mezclamos todo.
Incorporamos 1 vaso d vinagre y dos de agua

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Preparamos el boqueron, bien limpio, a lomos y le ponemos un poco de sal

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Y los colocamos en el picado sobre 2/3 horas.

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Pasado el tiempo, escurrir bien, rebozar en harina de maiz (maicena), y freir vuelta y vuelta.
Preparar una cama de tomate, verter un poco de aceite, vinagre de modena y sal en escamas

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Colocar los boquerones y espolvorear un poco de albahaca.
Ricos ricos.

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